带着“贵州白酒产业如何快速做大做强”的疑问，记者在酒都仁怀市就“酱香引领”、“扩大产能”等问题，进行了为期4天的深入采访调研，深切感受到仁怀市酱香白酒产业正在迅速发展壮大，并从中看到了贵州白酒产业的新希望。
                                                酱香引领 酱香型白酒成为发展主流
       前些年，酱香型白酒市场在全国的消费市场中所占比例甚微，2005年占整个白酒消费市场份额仅5%。但是，这种情况正在迅速改变。
       国酒茅台对酱香白酒市场的数年坚守，成就了对酱香白酒市场的绝对领导地位，同时也把酱香白酒在消费市场中的占比从1%提升到2005年的5%，再升到2010年的10%。更为重要的是，近几年茅台酒市场价位的一路狂奔，把酱香型白酒的健康价值、储藏价值、鉴赏价值在全国消费者眼前凸显，进一步刺激了酱香型白酒的发展。
       在酒都仁怀，记者深切感受到了这种强烈的发展势头。
       首先，在仁怀名酒工业园区的荣昌坝生产区，这是白酒项目最为集中的扩能发展主战场。记者在这里看到，多个项目同时施工，场面十分热烈壮观，陪同采访的园区办公室的赵儒亮告诉记者，这个片区的项目除茅台集团的301车间白酒生产基地技改项目外，还有8个项目分属君丰酒业、夜郎古酒厂、东方国宾酒业、国服酒业、金茅古酒厂、大唐酒业、天长帝酒厂、怀庄酒业，而且全部是酱香型白酒项目。
       位于茅台镇的钓鱼台国宾酒业公司正在大兴土木，投资2个亿的第三期工程正在热火朝天施工中。这个由本地企业与北京钓鱼台国宾馆联合组建的白酒企业，专门为钓鱼台国宾馆生产高级酱香专供白酒——钓鱼台国宾酒，消费群体主要是与我国有外事往来的各国政要、外宾以及国家机关高级领导干部等。
       企业负责人丁远怀告诉记者，由于国酒茅台的影响，他们生产的高品质高级酱香白酒越来越受到钓鱼台国宾馆各方人士的欢迎。目前正火热进行三期扩建工程，同时，他们的第四期扩建方案也已经确定，并且已选好了地块，总投资6亿元，完成后将新增酱香酒产能7000吨。
       在茅台镇记者还看到，一些以浓香型为主要产品的企业也纷纷大步跨入酱香行业。
       贵州酒中酒(集团)公司是以浓香型白酒——“酒中酒霸酒”系列酒阔步市场的，去年8月被评为贵州十大名酒。1月8日记者来到位于茅台镇的古镇酒业公司，这是酒中酒(集团)公司旗下的一家专门生产酱香白酒的生产企业，记者看到，企业位于赤水河畔半山坡上，上方是热气腾腾的生产车间，下方是热火朝天的建设工地，公司负责人告诉记者，已经建好并已投入生产的是1、2、3、4、5车间，正在加紧建设的是6、7、8车间和制曲车间，所有产品均为酱香白酒“古镇老酒”。
       同样是以浓香型白酒“百年糊涂酒”获评贵州十大名酒的仁怀市茅台镇糊涂酒业公司，也十分看好酱香酒市场。在该企业宽宽敞敞的包装车间，记者看到许多工人正在紧张地进行“百年糊涂酒”包装作业。办公室主任陈杉告诉记者，他们的销售没有淡旺季之分，常年保持旺盛的销售，即便如此，他们仍然非常看好酱香白酒市场，2011年，该公司投资4.6亿元建设6000吨酱香型白酒技改扩建工程，拟新建制酒车间16栋，现正在紧张施工。
       另据了解，茅台集团旗下习酒公司2011年实现销售收入15.85亿元，据公司领导钟方达介绍，目前公司产品是浓香型和酱香型各占一半，今后的主攻方向也是酱香型白酒。
       记者观察
       企业对市场最敏感，仁怀众多白酒企业以极大热情和大量投资快速发展酱香型白酒，足以印证以茅台为旗帜的酱香型白酒正迅速崛起，印证大健康时代酱香型白酒的健康价值、储藏价值、鉴赏价值等正为全国消费者所接受，从而印证贵州白酒产业以“酱”为主的方向必须坚持，这是实现贵州白酒产业立足市场、跨越发展的主攻方向。
                                                产能激增 为80万千升目标夯实基础
       2011年1月至11月，我省规模以上企业白酒产量达到21.6万千升，预计全年可达23万千升。但是，就在这一年制定的“十二五”期间贵州白酒产业发展目标是：到2015年，贵州白酒产量确保80万千升，力争100万千升，白酒工业总产值确保1300亿元。
       如此宏伟的目标，如此巨大的增幅，不免让人对目标是否能实现产生疑问。在仁怀采访期间，记者走访了各类酒企，到处是技改扩能的施工场景，到处是谈发展谋跨越的热切议论，这些场景感染了记者，让我们看到了实现宏伟目标的希望。
       在仁怀名酒工业园区的荣昌坝生产区浩大的施工现场，记者了解到，园区内的茅台集团的301车间白酒生产基地、君丰酒业、夜郎古酒厂、东方国宾酒业、国服酒业等9个酱香白酒技改扩能项目已经建成投产，实现投产产能11000吨。2012年，该工业园区计划实现40个产业项目落地园区，开工建设40000吨酱香白酒技改项目，建成投产酱香白酒30000吨规模。
       在钓鱼台国宾酒业公司了解到，该公司2011年产量达到2100吨，上税4000多万元，现在正在扩建的第三期技改工程，将增加产能900吨，紧接着将要开工的第四期工程完成以后，将使企业白酒产能增加到1万吨，比现在翻两番多。
       茅台镇糊涂酒业公司的扩能计划也是成倍增长，该企业的6000吨酱香型白酒技改扩建工程正在紧张施工，计划在2013年9月建成投产，全部建成投产，实现生产能力上万吨。投产后预计可实现产值16亿元。记者还看到，在赤水河边的古镇酒业也正在紧张扩建，投产后将新增产能5000吨。
       记者还了解到，目前整个仁怀市投资酒业的热情异常高涨，从市内看，地方各个白酒企业纷纷投资扩能，民间资金大量涌向白酒产业，甚至许多机关干部也将资金投入白酒企业。另一方面，外来投资也很踊跃，仁怀名酒工业园区是苦于没有更多土地，还有许多想来的企业无法落地，另据了解，著名企业“联想投资”、“海航集团”等资本也正在进入仁怀酒业。
       记者观察
       从23万千升到80万千升，看似一个巨大的鸿沟。但是，当有了正确的发展方向，当有了广阔的市场前景，当有了充足资本进入，什么奇迹都是可能发生的。
       当前，仁怀市在茅台集团酱香酒业巨大旗帜的引领下，在省委、省政府政策的大力支持下，正进入白酒产业发展的最好时机。仁怀的同志告诉记者，他们正在全力实施“一看三打造战略”，对仁怀酒业发展前景充满希望。同时他们也认为，如果上级能在土地、搬迁等方面给予更宽松政策，将会使全市酒业发展更好更快。仁怀酒业比重约占全省80%，仁怀白酒产业腾飞，正是全省白酒产业腾飞的基础。
                                                背景“一看三打造”和贵州白酒产业发展目标
       2011年6月，在全省白酒产业发展大会上，省委、省政府明确提出“贵州白酒”未来发展目标，即把“茅台酒”打造成“世界蒸馏酒第一品牌”、把“茅台镇”打造成“中国国酒之心”、把“仁怀市”打造成“中国国酒文化之都”，努力做到“未来十年，中国白酒看贵州”。归结为：“贵州白酒一看三打造”战略。
       同时，省委、省政府还确定了“十二五”期间贵州白酒产业发展目标：到2015年贵州白酒产量确保80万千升、力争100万千升，占全国白酒市场的份额10%左右，白酒工业总产值确保1300亿元，力争1500亿元；培育一批名优品牌，新增6个至10个中国驰名商标和一批著名商标。到2020年，贵州白酒占全国白酒市场的份额争取达到20%。  
       糊涂酒业公司的浓香型白酒“百年糊涂酒”销势很好，但该公司也十分看好酱香酒市场，2011年投资4.6亿元建设6000吨酱香型白酒技改扩建项目。图为工人正在包装“百年糊涂酒”。