指尖操作就能让一粒高粱变成一滴佳酿，跟着小编一起来探寻吧。

近年来，我市以数字化、智能化推动白酒产业转型升级，培育酒业智能制造新质生产力，助力白酒产业高质量发展。

来到贵州国台数智酒业制酒三车间数十台上甑机器人正根据设定程序有序地上甑蒸酒，机械摇臂快速旋转、布料在红外探测设备与智能算法控制下把酒糟规范地撒到酒甑里，工人只需要监测数据开展调试即可完成生产。

“每天把机器调试好然后点击确认上甑，全过程都能在操作台把控调节”上甑工杨堪解释道。

数据是智能化酿造的关键，贵州国台数智酒业开发的中央控制系统让工作人员通过系统实时监控生产，相关情况在大屏幕上一览无余，工作人员只需根据监测数据及相应指令进行流程管控，就能实现车间全自动智能化生产，做到一颗粮食到一滴酒的精准酿造。

智能化生产还体现在对空间的高效利用上，传统下沙的润粮上甑、摊晾拌曲、堆积发酵、入窖发酵等工艺被国台数智酒业集成在一栋立体厂房内，在智能化基础上实现规模高效化生产，极大提升生产效率，助力行业绿色低碳发展。

“工艺更稳定，每个环节做得更细化，整体出酒率也提升了，人工成本大约降低40%”车间主任吴灿说。

近年来，贵州国台数智酒业将酱香白酒的“12987”传统工艺细化为30道工序、269个环节，并提炼出1071项工艺指标标准，建立机械化制曲生产线、智能化制酒车间、数字智能化酒库等系统构建全产业链体系智能化，打造行业领先的酱香型白酒智能化酿造平台。

据了解，今年贵州国台数智酒业智能化酿造产能已达13000吨，占企业总产能的一半。