“下沙润粮至关重要，每个细微动作都直接关系到来年酒的产量和质量，只有把细节做到位才能增加产量，保证质量”仁怀市酒业协会生产技术专家委员会副主任委员曹大明说。

每到一家企业专家组都会与企业生产技术人员交流座谈，确保酱香酒工艺传承和基酒质量稳定提高，国威酒业副总经理邓万波表示“针对专家提出的建议我们会认真思考并落实改进，持续优化创新，为酱酒行业发展贡献力量”。

此次技术指导三个下糙沙生产专家组分别前往国威酒业、国贵陈厚酒业、夜郞古酒业等26家企业生产一线，从技术指导、品质把关、科技研发等方面给予支持“在专家团队指导下企业生产难题得以解决，这几年酱酒质量也大幅提升”国贵陈厚酒业董事长宋首秋说。

据了解，仁怀市酒业协会专家委员会自2015年成立以来充分发挥各专家专业特长和丰富实践经验优势，在技术指导、人才培训、品质把关等方面服务产区高质量发展。