乡间田野，春意萌动，村民掀开还冒着蒸腾热气的蒸笼，青团般的清明粑，泛着油光，让人垂涎欲滴。

软糯清香的清明粑，带着仁怀特有的草木香。

在属于清明的十五天里，山间的桐花也开了。

早在明代，仁怀盛产桐油、药材等，已成为赤水河运输的重要物产。山桐子被誉为“树上油库”。

清明，也是新茶上市的日子。在九仓镇小湾村，茶垄缠绕山腰，满山翠绿。茶农穿梭在茶园之中，采摘第一批春茶。

一块清明粑、一朵桐花、一杯春茶。

整个仁怀，都沉浸在春天的气息里。

春意盎然的赤水河，正迎来“三轮次酒”，酱香酒正式进入“黄金轮次”。

“一年收成好不好，三轮次取酒是关键！”酱香酒专用的仁怀糯高粱，经过下沙、耖沙、一二轮次，历时170余天匠心培育，迎来最好的取酒时段。

酿酒工人揭开一排排窖池的“盖头”，将深度发酵1个月的酒醅，从窖池移至甑锅旁，等待上甑取酒。

如果说，酱香酒的一轮次酒如同婴幼儿，活泼好动，二轮次酒似二十出头的年轻人，略带青涩。那么，三轮次酒，则似进入而立之年，香和味较为协调，朝气蓬勃但后味还稍显单薄……

在酱酒的三个典型体中，“酱香”被定义为品类最根本的特征。而三四五轮次全年集中出产酱香典型体。其中，第三轮次“颜值”突出、充满活力，彰显酱香，有着丰满醇厚的口感和悠长干净的后味。

清明开酿的三四五轮次基酒，堪称酱酒的“胜负手”，当然无愧“黄金轮次酒”之名。正是一、二轮次的清新刚劲，三、四、五轮次大回酒的醇厚细腻，到六、七轮次的收敛柔和，共同勾勒出了酱香酒平衡幽雅的典型风格。

传统习俗与技艺，就是这般踏着自然的节律，延续至今。仁怀人更因袭这些习俗，在赤水河畔栖居生息！