酿酒师饶浩介绍：“设定好参数智能化搅拌相比传统车间出酒更稳定”，中控室内，大屏幕实时显示原料输送、搅拌转速等情况工作人员只需在系统里操作，便可对机械运作情况进行调整，确保生产有序进行。

国台酒业深耕智能酿造十余年，历经六次技术迭代，将酱酒“12987”工艺细化为30道工序、274个环节、1508项指标，实现生产全程数字化监测，技术员王冰表示“利用中控室反馈的数据进行大数据分析，再将结果精准反馈至智能化设备，做到精准执行，通过持续分析优化提升基酒产质量”。

在我市，数智化不仅赋能生产更延伸至仓储环节，在仁怀酱酒集团30万吨酱香酒智能酒库，一坛坛酱香酒摆放有序，每个酒坛都装有资产监测终端，该终端依托互联网与大数据技术，可实现智能安防、标准计量，数据管理、基酒溯源四大核心功能。

“借助液位仪与大数据，客户能实时掌握基酒数量、温湿度、液位高度等信息”，仁怀酱酒集团30万吨酱香酒智能酒库，讲解员刘富兰说。

运营指挥中心里，工作人员通过大屏幕实时查看库存，精准计量、远端抽检一键搞定，“依托数据分析对酒库的实时状态、安全指标，日常运转情况及异常预警信息，进行统一分析与监控，确保酒库高效安全运营”，仁怀酱酒集团30万吨酱香酒智能酒库，网络安全小组负责人王先梦介绍。

据悉，仁怀酱酒集团30万吨酱香酒智能酒库，占地667亩、建筑面积36万平方米、库容量30万吨，依托5G、大数据、互联网等前沿技术，可提供基酒收储、勾调、包装等服务，实现智能酒库管理更精准。

从智能酿造车间高效运作，到数智酒库精准管理，我市白酒产业通过“智改数转”拆解传统工艺，革新生产与仓储，为高质量发展注入强劲动力，助力酱香白酒在新时代飘香四溢。