转眼又是立夏节气。夏季的序曲奏响，万物葱茏、蝉鸣蛙叫的夏天就到了。

喽啯鸣，蚯蚓出，王瓜生。蝼蛄声、蛙声处处可闻，蚯蚓感阳气而出，王瓜也长出来了。热热闹闹、火辣辣的夏天已近在眼前。

立夏的赤水河谷，白昼越来越长，光照的时间越来越多，农作物开始疯长，小麦开始灌浆；稻田里，水稻绿油油的，在烈阳下，又绿又亮；牛拴在树荫下，春玉米已有大腿高了。

这是草木等待已久的黄金生长期，也是一瓶酒的黄金轮次酿造环节。它们在这个季节相遇，巧妙地同频。

这是食物最丰富的季节，也将是酷热难当的日子——幸运的是，酱香酒三轮次生产已近尾声，历经多道繁复工序淬炼的酒醅，在一方方古朴的窖池，与天地同步，与微生物共舞，静待下一轮生产的来临。

按照酱香酒七个轮次酒酿造的规律，立夏之后，通常是漫长的“窖期”。窖期，糟醅在窖池里静静地发酵，时间长达一个月。

窖期里，匠人们连休息时都在为下一个轮次做准备！

但是，这只是酱香酒的“中场休息”。此时的窖池如同一个“微生物实验室”，数以亿计的菌群在温热潮湿的环境中悄然工作。

真正的酱香酒从不会“赶工期”，这份顺应节气的耐心，正是品质的保证！

立夏的茅台镇，物华入夏，酒香四溢，丰满醇厚，余韵悠长。夏天的赤水河，一锨一箕，一窖一甑，“黄金轮次”开，守得佳酿来。

“立夏秤人”是江南旧俗，而在茅台镇，“静拂琴床席，香开酒库门”。酿酒师傅们，不一定会像白居易那样，拂拭琴床，但一定会打开酒库门，查看陶坛里的陈年老酒。

“余春只有二三日，烂醉恨无千百场。”也是赤水河谷立夏的真实写照。

立夏之后，气温升高、天气炎热常常会让人感觉烦躁、倦怠、懒散，此时便要注意身心康养。古方记载：“四月望后，宜食酒。”民间也有“喝杯立夏酒，得闲也开怀”的说法。

立夏喝什么酒比较好呢？作为中国酱香白酒核心产区，仁怀人常在饭前小酌一杯，增进食欲，也消除疲劳，松弛神经。酱香酒的酒精度一般为53度，宜小酌，不可贪杯醉酒哦！

季节常变换，人一生都在学习应对节令的更替。这瓶酱香酒，却早已学成。它始终在接纳与解构，最终美化成美意，与你我相遇。

酱香酒的岁时记，从来不是简单的农事历，而是人与自然达成的高度默契。当北斗七星再次指向东南方，这里的每一滴酒，都将带着立夏的记忆，走向更远的时光。