长岗腊味,一口解乡愁
腊味是远行游子的乡愁,一道腊味满足我们的舌头和心尖,其味悠悠,其情绵绵。
走进长岗镇千屹腊制品加工坊一块块色泽诱人的腊肉映入眼帘,腊香味扑鼻而来,一大早工人蔡勇就忙着腌制腊肉“能让各地的人吃上本地腊肉,我也很开心”。
早些年赵应滔嗅到了腊肉制作的商机便在家乡开起了腊味加工坊,采用的猪肉都是当地村民自养的熟食猪,腊肉品质有保障“一批成品腊肉最快需要一个月,经过发酵、腌制、风干、用柏香丫、青杠柴熏制能存放一年”赵应滔告诉记者。
腊肉制作时间在农历10月下旬,这段时间加工坊产量十万余斤,除了销往仁怀、遵义、贵阳,还远销北京、上海、浙江等地。
据了解,加工坊每年收购猪500余头,带动村民200余户实现经济效益200余万元。
如今,长岗腊味还通过“线上+线下”渠道销往全国各地,让仁怀味道飘得更香、更远。
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